Η Παρασκευή Κατσαούνου είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Πνευμονολογίας στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, με πλήρη κλινική απασχόληση στη Μονάδα Πνευμονολογίας και Αναπνευστικής Ανεπάρκειας της Α’ Κλινική Εντατικής Θεραπείας του ΓΝΑ Αθηνών. Έχει μετεκπαιδευτεί στο National Heart and Lung Institute Imperial College London και στο χώρο των κλινικών μελετών του σοβαρού άσθματος στην Ελβετία.
Εργάζεται στο χώρο της πρόληψης των εξαρτήσεων, της Δημόσιας Υγείας και της διακοπής του καπνίσματος τα τελευταία 20 έτη, έχοντας διατελέσει Πρόεδρος της ομάδος Διακοπής Καπνίσματος και Προαγωγής Υγείας της Ελληνικής Πνευμονολογικής Εταιρίας (ΕΠΕ), Πρόεδρος της Ομάδος ελέγχου του καπνού και της Ιατρικής Εκπαίδευσης της Ευρωπαϊκής Πνευμονολογικής Εταιρίας (ERS), Μέλος της επιτροπής ελέγχου του καπνού της ERS (European Respiratory Society Tobacco Control Committee) και Πρόεδρος της ομάδος λοιμώξεων της ΕΠΕ. Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια στη διακοπή του καπνίσματος της ΕΠΕ, της ERS, του Παγκόσμιου Οργανισμού υγείας και της Mayo Clinic.
