Η Φωτεινή Ασημακοπούλου γεννήθηκε και ζει στην Πάτρα .
Είναι απόφοιτος της Θεολογικής Σχολής του ΕΚΠΑ με μεταπτυχιακό στην Ειδική Αγωγή και πιστοποίηση Braille. Παρακολούθησε το πρόγραμμα «Δυναμική και Επικοινωνία Ομάδων» της ΙΝΕ – ΓΣΣΕ Πάτρας στο Πρόγραμμα Δια Βίου Μάθησης .
Είναι Πρόεδρος του Συλλόγου Ρευματοπαθών Πάτρας , Αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας ΡευΜΑζην, Μέλος ΔΣ Συλλόγου «Ανάσα».
Στο πλαίσιο της δραστηριοποίησης στις οργανώσεις ασθενών παρακολούθησε και έλαβε πιστοποίηση από το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Μαδρίτης στην «Ενδυνάμωση- Εκπροσώπηση Ασθενών».
