Ο Γιώργος (Κάρλο) Σαργιώτης γεννήθηκε στα Τρίκαλα Θεσσαλίας και είναι 28 ετών. Είναι ασθενής με Κυστική Ίνωση.
Σπούδασε στο τμήμα Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στο τμήμα Πολιτικών Δημόσιας Υγείας. Εργάστηκε ως φαρμακοποιός στην Αθήνα και ως ασκούμενος στην Ελληνική Επιτροπή Βιοηθικής και Τεχνοηθικής. Στο πλαίσιο των σπουδών του ασχολήθηκε με την εφαρμογή Τεχνητής Νοημοσύνης στις κλινικές μελέτες και στις μεταμοσχεύσεις καρδιάς και πνεύμονα. Αυτή τη στιγμή εργάζεται στη Jonhson & Johnson Innovative Medicine, στο τμήμα παραγωγής, στο Leiden της Ολλανδίας.
Έχει εκπαιδευτεί ως εξειδικευμένος εκπαιδευτής για άτομα με αναπηρίες μέσω προγραμμάτων Erasmus+.
